Теплый салат с картофелем и беконом

Сытное блюдо с ярким вкусом для всех любителей нетривиальных кулинарных рецептов

30 минут

4 порций

Ингредиенты:

Картофель - 6 шт. Бекон - 200 г Красная луковица - ½ шт. Каперсы - 2 ст.л. Винный уксус – 3 ст.л. Дижонская горчица – 1 ст.л. Оливковое масло – 3 ст.л. Рапсовое масло (или подсолнечное) – для жарки Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

Почистить и нарезать картофель крупными кубиками. Варить на среднем огне до готовности. Нарезать бекон на крупные кусочки и обжарить в большом сотейнике на среднем огне. Когда бекон приготовится, удалить его шумовкой, слить жир и протереть поверхность сотейника бумажным полотенцем. Разогреть в кастрюле рапсовое масло, пока оно не начнёт немного дымиться. Опустить в горячее масло обсушенный картофель и встряхнуть сотейник. Уменьшить огонь и обжарить картошку до светло-коричневого цвета. Добавить соль и перец. Через несколько минут снова встряхнуть сотейник и добавить к картошке нарезанный кубиками лук. Готовить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Затем добить в кастрюлю предварительно обсушенные каперсы и уксус. Когда уксус почти выпарится, добавить оливковое масло, горчицу и бекон. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Салат подавать теплым