Зеленый гаспачо

Необычный постный холодный суп яркого зеленого цвета зарядит энергией для новых свершений и хорошим настроением

20 минут

4 порции

Ингредиенты:

Лук репчатый – 200 г Перец зеленый сладкий – 200 г Масло оливковое Соль, чёрный молотый перец и чеснок – по вкусу Зелень петрушки Огурец - 200 г Апельсин – 1 шт (сок и цедра) Авокадо и зелёное яблоко – по 100 г Бульон овощной – 1 л Сыр веганский - 20 г Копченая паприка

Инструкция по приготовлению:

Очистить сладкий перец от косточек и плодоножки. Авокадо очистить и нарезать произвольно вместе с огурцами и чесноком. Нарезать лук мелким кубиком, спассеровать на оливковом масле. Поместить все овощи в блендер, добавить овощной бульон, сок апельсина, оливковое масло, соль, специи. Измельчить овощи до однородной массы, охладить и перелить в тарелки. Гаспаччо посыпать сверху апельсиновой цедрой и тертым сыром и подавать к столу