Рулеты из баклажанов с помидорами и брынзой

Классическая быстрая закуска на любой случай

30 минут

10 порций

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт. Яйцо - 1 шт. Томаты - 1 шт. Брынза - 100 г Чеснок - 2 зубчика Зелень - 1 пучок Перец черный молотый (по вкусу) Масло растительное - 100 г

Инструкция по приготовлению:

Баклажаны нарезать вдоль длинными полосками, обмакнуть в яйце с солью и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Брынзу размять вилкой, добавить рубленную зелень и чеснок, черный перец. Помидоры нарезать маленькими ломтиками. Полоску баклажана намазать смесью брынзы, сверху положить ломтик помидора и свернуть в рулет.